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材料：鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克
: c4 s0 |0 N0 n% n9 ]# n调料：盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许
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( j  _  Z: ^% d% O做法：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
( R# K% A! A7 q# \7 R1 I2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。& c1 |& G6 V& d  d3 n, }' R, \  d
3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。( @3 _! t; Z% w8 d% Y5 N

% l( n  S. Q; u8 m4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。
4 w4 C9 M# L* W$ L# K) f! w9 z( `5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。
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非常健康的一道小菜! 味道清清谈谈, 对于养颜美容及贫血是非常有帮助 (菠菜及木耳的铁质非常高)! 谢谢楼主的无私分享