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原料：牛肉馅1 w" ]& u! x1 p7 x) c
配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个: b0 t! L4 W: r/ V
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉
$ p2 c4 l0 C; _1 g0 a8 J/ F3 T4 L先看原料
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) j# L9 h6 T5 ~+ t0 w* W: m做法：
0 z0 M* l; E7 L/ b" r1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。
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打好后就是这样的
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2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。
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( |1 L  W6 q1 H搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。. G2 M- X* p) g+ N3 ?* u

8 y9 K* P4 m6 K: I3、上油锅，开始挤丸子啦～～( U5 K' z& R8 r0 s+ c

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( K' J# T: i3 b7 @7 ?6 _炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～
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[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸1 G0 z0 D8 |3 N& l
只吃过汤的  8 V% s& q8 ]" ]$ ^! q: R4 l6 ~$ G
有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！