材料：
! A3 }- ~1 i7 S; n+ s草莓、白糖、檸檬汁、魚膠片、鮮奶油
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1 `9 j% n6 a7 c6 K6 P小貼士：7 _) p& L5 O# I- Y6 \
1、草莓醬本身果膠很豐富, 直接與打發的鮮奶油混合，不用魚膠片其實也可以。只不過，加上魚膠，可以使凝固的時間縮短，效果好一些。如果喜歡軟慕斯，這些草莓的量，一片魚膠足夠，喜歡結實的，可以再多加一片魚膠，口感會濃厚一些。
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6 f& Y2 k5 F2 M2、魚膠片(吉利丁片)的使用方法：
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一片薄片大約重2-3g，相當於1/2小匙魚膠粉(吉利丁粉)。1 r* P6 v3 E4 C7 u+ O, q

% O. L/ ~' C& j0 ]% u魚膠粉和魚膠片可以替換使用，但魚膠粉腥味重，用於西餐烹飪比較多。做甜點最好用魚膠片。" x' a+ \% ^, Z0 p' Z
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最好選用進口的高質量魚膠片。6 K! Q% O8 M( h1 K( ~
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魚膠片使用前，要將魚膠片在冷水中浸泡5-10分鍾回軟。片與片之間不要重疊，避免有些魚膠片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣。( J4 J' b# j) I

* |- H9 p9 E# @& z& h. d如果浸在溫水中，魚膠片很快會溶於水中取不出來，另外，也不要浸太長時間以免不易取出。
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) V2 x* E, N5 s+ U/ w8 u( U如果要與冷卻的原料混合，需要將擠干水分的魚膠片放於容器中隔水加熱溶化。9 H+ Y( o4 m7 S9 I; k/ X& q

* q4 g/ |$ M' q( K* X, k/ B魚膠粉的使用：
/ a. u9 H# W" @# m/ a! I8 k/ p- w  |- q1、水與魚膠粉的比例為4:1， 先將水倒入魚膠粉中，使魚膠粉充分吸水發大，使用前隔水溶化後再與其他材料混合。
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2、不管是魚膠粉還是魚膠片，溶化的溫度都不可太高，否則會破壞魚膠的凝固能力。% w6 G/ c& R& l  k9 _$ `$ `
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3、打發的鮮奶油，加入一小匙白蘭地，可以緩解甜膩的口感，增加風味，沒有的話可省略。6 d) Y$ s2 V% H; o5 Q  v  m

# @; F2 X+ ^5 P, _1 A4、最後混合的兩種液體糊的稀稠度需要一致，否則不易拌勻。
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9 N8 m% s' m: j5、做好的慕斯，可冷藏一周，也可冷凍保存，食用前取出常溫退冰。

好的，这个时间吧，就是喜欢吃冰冻的东西哦，也可以自己做做，这样的话，更好味道了

嗨 看着就好吃 可是楼主我们这里好像没有鱼胶粉和片卖呀！' {) D: T. v/ A( B. n0 O7 t
怎么办

很喜欢吃甜食.但看来做起来很麻烦.哎.还是去买来吃把