教你做酿豆腐(图解)~~. E5 P' w* ]! u9 [; i& M6 {& Y  Q4 W
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做法：
: x- m" }6 ^* P　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
# x# t0 T& n3 {& x# r　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 4 _9 C! D0 h, y1 ?  U# k7 T, Y9 W
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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4 j, e' r8 T1 m5 b' N1 e/ M4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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0 b8 |1 V2 J7 Q3 _5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表) K! t( }% D* X- ]) L, ~# g1 e6 {& ]
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

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哈哈，豆腐西施啊……厉害- u1 Q" _2 e; z, X9 R
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？