1.药材浸蛏子 2 L) a' K8 w9 X4 c  w7 d
　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。 ! v  _- D: ?$ x- Y% _8 R+ F  i
　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。 3 w) X2 m/ m! }1 B) T% V/ _
　　 " x$ I8 X( S' i0 V# H

" v; ^9 w! q( N　　 & _# w0 Z. s, |* K( r' X- F% b# G

3 O" d0 b4 K8 l& c) p* N　　 # I  [+ B* D& _, a
7 w% t( Y1 k# v+ p8 X7 v9 o3 c
　　
) `, s9 w2 b/ F( N
2 ?8 k: h4 `$ \" N3 S- m0 n　　 9 h4 N! ?" K, y* j  f
4 x3 Z, p: _3 o
　　
8 h( `) i4 j6 `5 q8 r
  l# C3 E! n3 ]6 w# Y: s2 B+ g　　
% j) |5 c3 D& v9 u+ H& }9 i8 y3 X. Z3 c$ C; E1 O
　　
; \% p1 E+ O7 _* q4 [6 Q
' S, ^3 d: e& e$ _6 A* ]( A2 m. ?( R
5 A) ^7 a; o/ X% a) I  P　　2：泡菜海鲜锅 6 G& [/ h: k' R
　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
+ ]! f+ o) y; Z7 T+ r. [　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。 ) A& Q$ S( ]  [/ [, @1 I# ?
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。
0 ?1 O: h! V- K; b　　 ; S0 z! |3 n" w8 l: C

+ n* x# _" e+ }! p　　
$ A# @/ u3 H. l1 E* K6 v5 h; y$ g
+ u; \% p" l0 p" o+ Y9 [　　 : c! K5 t" X+ I' m7 f
/ Z8 c! B% b. h0 T7 Y5 V3 J- {
　　 5 d2 x6 }- r/ P: u

7 G- U- W: L& Y% ]: L4 H8 c/ M　　 7 W/ H1 P" `/ b0 A1 q: z1 _, _% b3 ?
5 D' u1 P: J. w+ ~
　　
' p  G  X" c) O+ g4 G! U; N5 ]$ @8 I# \, R5 }0 M: _
　　
- h" d6 v) y7 v3 }1 B2 S+ o0 B
/ b1 b% z1 e' f# T3 r4 n　　   J5 ]3 y% T2 U7 a( [# Q

' m7 _) w: G8 |2 k. E' n　　
. L; a; G' Y. f& X$ F! Y5 e# t) w3 n* G" b# Y& l
　　
3 A7 d1 @& c- r% Y# u7 M- z3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝
& n; j1 U* c' y: t: Y) G　　I。酥虾饼 ：
% p( V# S( J0 m　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
% t$ `8 }; d. R  `: i　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 6 N  o+ |: u% A: {
　　II。蜜汁烧蚝 ：
! b" {9 U7 M# q# Y　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
, x! T7 F7 [4 a) t　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 ) N! K" r. T% x
　　 ( n% C9 t  \3 x/ K2 y/ d& Y7 Y
2 [/ k! }0 L$ r$ j
　　 7 e2 O( j, \0 C8 A9 M: w. h

( W$ Q& j6 V; D5 o  h$ h　　 ' d6 u3 y0 _, d2 i3 W- p  D# M
- ^2 Z' Z4 u) ?/ o9 m  h, S' h
　　 ' j# i* j* r- u  c; g
; Y7 O# d; m2 q5 y
　　 2 N/ Z1 c5 v" i* m% B  z. u% @

" C5 v' q, I, Z% ^( B: I/ @7 S  Y　　
) {' u+ W! r  v6 s$ d- j' c  `' J
+ C* c. [, E+ G$ B9 U2 C　　 7 @- w" w+ L; d0 T& {% ]

. s. I% u3 N" A& c　　
" ^5 ]4 n1 _# }  |1 ?# b0 w' ^) [! m8 u9 ]; l
　　
5 v1 Q7 I: r1 D6 V" O: h0 M- T" ]+ Z8 j! l6 n, N$ U3 M4 ]! v
　　
. l4 D( V3 P% Y* w2 |/ i2 L7 T. J1 W: q9 Y
　　
! z3 |$ E7 ?; O% J+ p) N; _7 M; n0 ~2 B$ q5 W0 C5 |
　  4：虾胶镶鲜菇 # F: E, M6 f: N0 V3 v
　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
; U9 u2 a1 u7 ]5 p　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 7 Y3 _, Z& D0 G; z: h
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
+ B0 k* S9 N, s' Z4 w　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
3 H3 w2 R# h0 \7 E　　
+ N/ Y/ |% v% {% Y$ |9 e0 A8 m( z. z1 t
　　
6 a) Q/ A- \: u' l& P. F+ T2 E, ]6 Q# R2 k
　　
/ |0 D7 T( O. l8 G" w( g& Z$ B. d% |5 A3 o' ]
　　
5 m  ?) P4 M! [7 t/ d
3 m7 z% i8 b  D% s6 i  k　　 % h* u2 @- E* r  O8 W

* X( c0 f2 B; d6 X" |　　
2 C0 N+ W7 K8 y! G0 `& y% e3 @6 |' ^- R! G3 O, N* X
　　
6 v7 @5 E! o/ [& B+ q# L/ G* Y; i8 @. D5 ]; b4 E4 W. \
　　
0 c5 `8 Z6 l# }5 U0 ^# d
0 x7 b7 D/ @3 I! t  |　　
  B1 W, h) d( z7 Q& M6 W5 O
4 [$ @4 N( q$ Q8 x9 w5 V　　5：香煎带鱼 " Y5 m+ ~! @% F0 W
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%   C$ Y, Z/ |! w8 L& ]' {* F$ p" o! j
　　   O3 O4 s9 e5 z- g1 d9 f

( F0 n( E8 k9 X3 {" R* A5 i　　
1 p  v/ ^) a5 F/ C# w6 B8 u7 O! }
  n, J  I1 t2 X- t. u　　 0 e; E* F4 s# ~) v, Q

) _: z8 n. P4 U$ J. [* m' u* b, f　　 % F" F5 t' ^$ M$ O4 T" y1 K$ ^
# ~- x3 Z. W) b5 r7 _* u& r
　　 / `* y; }0 p  S$ O2 R9 L$ ^9 S+ A
6 o, g' P* F/ ^! q+ B
　　
/ F0 a0 ]4 n( W, y5 r' c, p# Q
　　 * Z3 {8 M/ c  P: Z8 g
3 |9 i5 W& P9 I% C/ S/ N* y
$ L) l' m  K5 d
　　6：章鱼菇菌炒年糕 6 R; d0 W, o3 V6 L; y7 X. X9 A# w
　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
* u. b! `$ t3 X# g　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。 5 g4 B& I; Z& Y& T
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。 / P7 E) U- h9 A$ w  A5 t% ?* M5 ^4 c
　　
7 w- G4 I& e2 e! T/ V, S0 e
2 W0 F# L+ A9 ?  C0 Z　　
) s; N# P8 }& N
$ F5 ?# y5 X! I4 t) T- ^  J$ [  i4 `　　
" q* l: b* E6 f  s" o% j" S: B( Z) ~$ c5 f6 |; Y6 l  y) F
　　 & o3 b  K; `7 }0 r. `7 |

, e9 [3 E) k, J, f4 e　　   v2 J4 r; a0 u: _
" F) W  L2 ^5 n; G0 j- {
　　 8 m' F1 n1 S* h% r' z

3 O; Y5 J$ E& {7 u: a　　 - g; G# L. O6 p3 [8 w

! K" A* t: K/ a3 U8 `1 E　　
: w7 y* V' a$ `) N7：黄鱼紫菜豆腐羹
3 ]- u3 o: F& X! E6 k  W　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
: n% U; G, q' B& h: \$ E　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。 , R1 z  h1 Z( K- U8 j# s' l! {! \
　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。 $ M% [0 k' Q9 A+ R
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。 ' L! D2 N2 Z) ^8 ~  g  S3 F! d
　　   n7 l; t! E& U# `% C% O

0 ~" {( A# n& `  h0 S( Z　　 & F% J0 B. }& o
, O7 F5 e1 e" ~# Q  \2 ?# ]9 @
　　 + ]& B- H* x6 s2 q0 ~
6 J' ~8 y! ?) d; ^7 I
　　 # ^: `8 N& U* Q9 }, s3 Z! Z

; \$ w1 G0 t. `　　
* i' v1 O9 _' Y: h& S1 O2 u
+ S' ]; D* m1 ^; X) c+ ^5 S　　
4 Z" U. l1 u2 f
! N& |% S8 W/ ^* c% j( K# Z　　
- V2 ^( p6 e0 C- g$ y0 B3 ]% Z  R. s8 C) r" t! M; W

8 o; t7 E" t8 K8 F' f  I+ y5 O　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋
! \: G6 t1 _0 s5 N　　黄鱼蟹腿面线煳 ：
/ n$ s( ^: O2 u; v3 l+ `% e　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ 7 C" [, J3 u8 U
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
1 X& _: @  H) ?) q6 }2 p　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
1 D0 K- \0 _# Y　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。 $ Z. |- g% S0 k1 [! a. x
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：
7 H% R. D% `* }& N　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 . V' s6 z+ w# q! `* b1 }+ F, |
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。 , X# h' h( H7 e# t! R6 W8 T
　　 % s6 I/ k$ h' X# _. {4 N% k

9 ?+ a$ T8 Z. b　　
) E# p# A5 [  c. e1 N9 \
4 n2 H% e$ R2 H+ T1 m+ |3 _　　 * n- J( U+ M" p. L
4 b4 o# X; |  J3 P1 t
　　
3 p9 B4 k  K4 ]( t
( `9 m: m# {8 H　　
$ K, K: ?8 W0 D; X' w0 Q# Y* |* G
5 w! `" j. U& H3 f, g　　
) h& O& Z% k3 o5 g7 M; k
/ G/ P+ a! T8 e" \/ O+ {( n　　
4 n2 G; B/ G1 y! @; i. J
2 F4 u+ B; _6 m　　
* N& @( _% }1 v4 Z& v. G5 b$ S, T. Y3 P9 W; G
　　 / t0 E1 _1 J5 l) `3 f9 \6 h
  d& j4 C3 B# F, z
　　
" ]7 x6 s; o- v4 N# ^: K6 L9 E
　　
7 a* n2 ?* O, m, s
4 H/ d  x  w6 t" A9 P4 F: x　　 6 F5 N/ V, H5 F9 m9 A7 a

: I: u& a! ?" g9 _& K5 H# l0 _　　9：清蒸毛蟹 ( `' G+ \( @8 J# J
　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 * `9 \/ o( F& b5 P/ ~
　　
5 E( V+ F7 I4 e- E! b& r( S3 q9 R9 i+ S! f
　　
' D0 U' {: O+ w% K( S5 }4 [% {4 O5 A( _
　　   D  \9 j1 W: b

( K  f" A8 P8 n　　
' {1 A( J; [4 c& E, C: I/ X, t/ z0 u2 j/ ]) Q1 o
　　 7 \! S* w' R! Q
% D, ]$ i: N- [+ ?2 p
　　
7 I5 N3 P; `. G# |# ~& o: W$ @' A6 D0 c4 Z1 Q# H
　　 2 t) K. Q8 r2 \) u( y

- [; ?1 k8 |2 n" X! u8 T　　 ' C) M8 u+ H. q& C3 V

$ G3 ?5 j' T. N( L7 M

看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了