材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。
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2 C+ E. `% s5 p; f/ S8 G2 [腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）/ ~% v& R! n" T+ I! G& p
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处理后
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然后切厚片，刀工我不拿手' }1 L6 K- U. a4 k# p
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5 S2 g' K) U$ i+ k. f4 p$ G改刀花，刀工我确实不拿手。1 S5 K) U5 n/ q, E" V$ `
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用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工$ @9 K1 p5 f& c' V: H% i" ?$ j
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! ~" s# @# k* z9 j  K: |8 a
5 z: H, p, O8 F5 L# d' p热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。8 C7 L' g) ^4 a( q
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" [/ C$ e9 h' g$ E倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。
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5 S! a6 I' C' t3 }4 D# v! E$ `依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。! Q$ x- Y* V0 c, p9 |1 J; a

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% x" f4 b9 A* l' f$ N起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。' U. N0 w( L! C& C. f# t, }
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喜欢的请点支持楼主
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. W0 W% ^: \+ x[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！
- j  a: e# V+ X5 \5 y/ z8 s有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。