虾的，材料很普通，且不需要腌制过程,希望大家对偶这个新手给予谅解，呵呵。。。
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好在茄汁虾大家都会做，偶是按福州人的做法，靠大蒜，料酒和糖（量都要足）来给虾入味。为了好看，又加了蚝油西兰花作装饰。0 `5 q; r* r5 O* u& Y
步骤详细说说：
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7 o* ]; k% N" s+ U" v2 K  R5 c材料：虾去肠线，西兰花，大蒜用刀背拍扁。4 s7 R+ T% r% |) b. T* y
调料：料酒，酱油，蚝油，番茄酱，糖，盐。
% Z3 B) C7 n! Y3 c1 u9 t# Y过程：6 u7 a# z) W# W% i  n
1， 油八成热后，爆香大蒜，按比例我大概用了7、8颗蒜瓣。: Z0 ]# a" y$ v1 E
2， 虾入锅翻炒，稍变色后喷料酒（多些没关系）。
% a. F  y6 q- M- `, `3， 少许酱油，加多糖，继续翻炒。# j) |2 e  D; S* E8 D8 f) H
4， 熟透之后会有些水分，不要紧，加番茄酱，收汁效果明显，大概半分钟。而且颜色很棒。
7 \0 w$ i8 X" x! ]$ g5， 西兰花入滚水去生（可别烫过头了呀），摆盘。
2 Z5 q+ Z& X3 n  b' o0 C" |6， 少许油加热，加蚝油，几滴酱油调味，勾个薄芡，浇在西兰花上即可。$ O! Y/ T7 T9 a3 @

# ?+ a3 R" X  }呵呵，我不喜欢吃大蒜，只是要它的味道，所以出锅的时候都挑出来扔了。
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[ 本帖最后由 kingwolf 于 2006-6-29 12:28 AM 编辑 ]

老大成心馋我~~~~我的哈喇子阿！！！快给我个盆

楼上的你要什么盆啊?真笨.给我拿双筷子.

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!

这样的菜看起来就好吃啊~谢谢LZ的分享了