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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
( @" S; |% N9 V' ]) s( u
* y" E! ^+ u" O" n; ^6 n! C
7 I. c7 v% ~+ B* c3 _( IA1
1 r* H, r7 ^- R1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。+ J. P' w. y/ f$ D, P
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
# i o+ o5 `( I8 w9 S: }& }A2# p! k+ t$ {' _. I9 T: ]
【材料】
" O2 Y# V: M: m+ \- I瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒# a/ d+ O% T' A- s& Q; F# N
调味料8 S. r9 s* S' N5 z( E/ G
盐、鸡精、酱油、醋' h! s# q* |- d0 d$ Y) P6 E3 }0 t) [
【作法】+ s- G1 M! [. C1 V" ~( @
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
" j* e" e5 B0 O c2.豆芽择去尾须，洗净。
+ m+ j; a0 F$ Y' C5 Q3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
, ^0 A# ]3 j; B4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
" h! j w+ a- \ _A3
9 G& N: F$ m! m豆芽炒肉丝3 V1 m. ?& M" Y& C- d/ E Z
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒9 Q- ?. X: `6 V& G" o
调料：盐，味精，料酒，生粉
1 g8 I% L \! V5 E3 i, a* t制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
# e4 i& K4 R- m4 R$ c' I( g3 d⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
6 p" k) o) J0 Y& P0 Z⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。: u' f `$ q% f: H9 Q5 S
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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