[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：$ Z  |7 b; I" J% @/ W7 I0 s" L2 i
主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 1 d9 X' T3 N& j: b/ J) L! {& T

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脆皮烤乳猪的特色：
4 w# [* |3 m0 ^& D# r3 {色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
7 ^/ g% y* U# [; ~$ q" l# D: j脆皮烤乳猪的做法：
+ i; w7 w1 o! U1 r: [( |6 k+ q将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。