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烹制方法（三人份）　
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6 o# ~" C; D- n" [( L" C* {      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)
6 L  W( K/ x* v2 V　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙): ~- k" S8 k/ i& W/ G  V; h6 r8 a
　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)9 F! r0 M" U; n+ V! J& f
　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)" X1 ^8 N: ]5 ]# w7 l6 [

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1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。
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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。
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2 H# u$ j7 b' m3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。; j- e8 X$ v  t, Y% ~

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4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。
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( I1 J, k  R$ z5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。 ' @2 h9 n% ]: l0 T  r3 r7 m

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' S5 [" b& e# r9 _6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。
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% w4 G' f, y6 }8 s9 h: T, P0 H+ L厨神贴士
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　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。0 A5 f" W6 W/ V( J7 |
　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。
3 M* l( o* ^4 y. \6 B  s2 l　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
" n7 `, ^2 n4 w# A( l9 y　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。
, B) G0 W2 A6 H) y' s　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。