豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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  @# a* b  E) a1 @1 I' w0 a3 i6 R原料；豆腐一块，虾籽半两。 ! Y8 W% G/ |, H3 D5 e; U

1 B+ J2 q) W3 I( {辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 1 [& K2 R5 _5 y7 ~7 C  Z

5 A* F) @- m' i8 z豆腐切片，白菜切块
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; v3 n: j8 X& V+ W' ^" |将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 / l+ C$ d, k1 f0 L9 V- J
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 6 f4 M6 j8 n2 _1 t, _& H0 ~7 X
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 . `. r# B5 a$ b* Q8 t0 z1 [

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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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6 A" b! x  _! \! m9 t8 p* {开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 # v0 `) d! I% C$ |

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4 n. T2 J+ O6 @/ I  V$ G$ u放蒜片，出锅，装盘 + E% `% o6 {5 z" C; G* j  U

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0 H$ a% n/ N8 C( X5 u/ K近看 5 ?& w4 |) _1 T+ ?5 _+ L
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) K8 @3 n- A0 Z5 i- u+ v虾籽均匀的附着在豆腐上 % M8 K- K; b  W* M  E/ ?; b* n
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( J8 h8 T  S4 ^4 M) A9 X% u/ \这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。