菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。
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烹制材料/ h& ?. n6 [+ w" {% M7 c( Z* A
　　烹制材料(三人份)
5 r4 K! `8 V$ N/ h9 L0 Q/ l% {　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)
1 ^. T% E! [# `5 \. V　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。
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2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。0 S7 h4 I/ _5 P0 \: u( d9 G/ G

% P" i2 X3 p' N& V3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。' }5 A0 m2 R6 L# F$ V4 M' r2 ~& _

; ]$ h7 C1 ?8 L) l' b& n4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。
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8 O# n! V0 t2 g5 X/ y* m5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。3 S- z% ~' ^' K4 z* m

4 G: J$ o6 `- |; \+ K6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。
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# R/ N0 c* t/ a3 V% M% ^大功告成~~！！
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小贴士：" I4 b  o# d+ T' q& M
　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
# b$ p& V: C4 t% S" b1 Y. X　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。* H: P) _7 W) H. Z! u  }! r8 o
　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。
4 B/ M- L, {: w2 ^- c2 x+ V3 X) I　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。+ r& l# k/ j3 ]
　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

add some mushroom taste better