咕噜牛排(图)
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9 P, W% _3 v  {9 `  y      原料：
" h: s- p  g( H2 F0 R6 W! e/ u9 k　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。 " g+ `9 ?& F7 J5 J. P
　　做法：
9 r) r) J  n1 E9 [) M' ~* D　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
9 j$ s- o& r% H3 z. ^　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油； 6 c- U+ x, a5 u* o% B. e$ R( S/ u) y5 y
　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
% h" e* w: k2 a$ r/ |　　营养成份表： . t9 }7 \% Q# |1 B
　　胆固醇 15mg
8 W3 g6 x( _; A6 l3 ?# {　　碳水化合物 27g $ Q8 K3 h) L# J& l/ r* j" `$ ^
　　蛋白质 21g & S/ Y: m& P. |, V
　　脂　肪 13g 4 ?- i3 `# C* ]
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。