烹制材料(两人份)
) q! a! z2 [/ K2 C+ b- z" E3 Y2 X3 a0 Z. a/ P. Y/ J
　　材料：草鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)
* B5 s/ E0 r# M8 [; g0 I8 K) K7 ]( q0 p! I! `! d6 h# V
　　腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)
* x+ i# |$ s+ V& d
( o, ^* t* V% `2 ~8 _' u8 Z　　芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) 4 m) U6 g) V2 w, o+ r% B

- R0 J# C& W1 @: m! H% G. P; W  X) w0 t　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
! q, Z2 o9 F2 ?0 ~. E# r
- c9 U- c9 Q4 V5 \3 n( z
9 p9 p! K+ K) v7 T# h! a, C5 j: |　1、洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净草鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。
. u# M. k" F% R2 h! L' ^
; n- o% u1 g; w, [" L2、把草鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。
* T1 v% d3 _  i* P3 x; Q0 i- M  g% Q; Q0 }" X
3、锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的草鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。8 [1 M0 X9 t' D) T/ Z( l( H0 n! b

  M$ R+ V+ v& m( U4、将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁
) s3 ~8 j: J, m- M  X4 ~8 I  j' W% q
5、揭盖后，将煮好的草鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。

厉害，这种鱼的吃法头一回看到，谢谢明天我买鱼做做。

做法类似，觉得物尽其用。最后的汤汁作芡确实值得用用，以前都没想到过这层。

名字倒是蛮好听的 但是一看也就是比较普通的菜了 而且也比较麻烦 所以就不尝试了

is it too salty thanks

不喜欢吃鱼，虽然看起来很好看，怕吃起来费事

楼主起的的菜名绝对比做菜的功夫要高明多了。

如何得名?楼主能解释下吗,想知道吃了能增强某方面能力吗?

哈哈,这个菜看起来不怎么样,但是起了一个非常刺激的名字到是真的!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！