“卤豆干”的详细制作方法# [4 Z6 M7 Z5 z  B7 L
主料：0 k3 S8 `. ]! f$ b: C8 `" j
    豆腐干500克% H! F2 \" K6 o6 q' f5 @
    调料：
  ^. @: `9 Y# G# h/ v% {5 k    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克' @! N9 f8 D0 d! u
    做法：
) ~7 X. @- T' A5 T' C( }( ^    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
" @! @5 g/ c' e' ?- C' G$ q( v    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
$ r9 S4 O. a6 }' j) P. M7 o    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
, n3 @3 e8 N3 O+ _/ Y    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
6 H  x4 f, B. t6 B    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。: L% I) ~) m1 \, s4 x+ w
    6.以小火卤至入味。
% T$ A/ L! q9 D4 E特色：, E8 X' g) t0 @! r& c1 F
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。6 n" H% J- e" x
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.