用料：( Z% P+ B% V& t6 @0 w' M# ^( y
　　1、猪肉三两，切丝。
8 z( F# c6 S5 r. \" X+ r6 G　　2、甜面酱一大匙。+ r. d, v4 P8 u4 A
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
7 n& @! R# o1 a% e- K. |　　4、大葱白一两，切丝。
9 P- B5 b4 n6 b7 y; n　　5、盐适量。
/ D* W1 \5 j, O' _2 B. L# ?$ ~! \: f' e5 l0 }; V1 {. _

! i+ K$ a2 W) [做法：2 q5 s. D% d7 d5 P, F
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
! u; M' A: O! h, T2 D/ S, r
) e' L0 j* j% \7 s7 J! \2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
' I& u2 G. l3 f4 {: N% V4 S# u
4 C3 ~& ?; C0 {; {$ h4 D3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
: }! N6 B; f, k2 J/ l, D
" K  N+ V8 z" N' V( b2 G( V
$ f+ W% `  `7 g# C% ~9 D4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
4 L  p. \$ V/ E很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
( O. c4 r, y# `* u$ v5 `

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭