做法：) V" S+ _& I) W
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。" I/ j: l$ r. T$ w

9 @1 O0 N6 N9 g2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻煮出血沫后捞出洗净待用。
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/ E: m# d7 J7 C5 i, C3、把锅烧热，加入油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及卤料，加入鸡汤（加水, I; ]; l# r- `0 A6 F
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   也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
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* D! r, u( i  F( Z* z6 l4 q+ g4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
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真的看上去很不错，色泽也很好，我去买牛肉跟着学，味道一定不错！

看上去的确不错,但是楼主没讲明白用牛那个地方的肉来做比较好吃,我想用牛里脊肉或者牛板肉来做可能效果会更好,最后的入盘刀攻典型的家庭式.要是在宾馆这样的刀攻就要被退菜了.
+ l! e0 x# ~) Y- Q7 b 总体来说~家庭风格能做到这样就行了.肉上桌还应该多点调料.

卤牛肉最好是牛腱子做,俗称梅花腱,吃起来筋头巴脑,烧好后进冰箱速冻,再切成薄片,浇上卤汁.

好像很好吃哦。我最喜欢吃牛肉了。改天找个时间学着做一下看看。呵呵

牛肉我的爱菜啊，特别是这个卤的味道啊，那真的是香气喷喷的

牛肉确实不好做啊，下次我也做做看，看楼主的图片是在是食欲大动啊

看上去不错,我曾经在兰州拉面馆问过那的师傅,他们就是把牛肉放在大锅里买内煮什么都不放,吃着也很香!

看着就想吃，非常不错，好象煮的有些过了，肉太烂刀切后装盘形状不大好。

真的不错呀 和超市卖的不相上下 我也想学学