主要原料：6 M1 Y8 U9 O) s% f
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类似通心粉的面面
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6 N9 v0 F6 u9 b! P# j. f1 {2 s2008-7-20 14:368 q" v) P3 [' W1 G2 U4 o6 g& L
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% S: u/ ?' q. D! \, x5 |烧头原料：9 S9 G+ k5 W: p
切碎的牛肉末" H. s& X( m  d. [! Z0 O6 f
DSC01112新.jpg (86.61 KB)9 H, r+ Y- s* S# R; T2 L, K* @$ A
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8 t/ V7 V' P0 g! `$ R6 A$ S
+ c+ S% Z3 y5 _8 Y3 E茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。
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: N# ?, N1 I" z! K& Q$ a/ s6 l/ p: x" \1 O$ _

3 f4 e  C% j8 j8 s5 F黄瓜，确实是黄了，嘿嘿
/ [, i: ?% k. d切片的
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切丝的
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配料：
4 e8 Z7 K: ]) k3 N姜、辣椒、葱
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/ o9 ]! \' N, N4 B烧头爆炒原料大集合( W3 r7 y1 m( J
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7 K- G! X! ~7 R2 c$ g# P2008-7-20 14:369 l" r" l8 ^! T* G

! i0 S, K; p) I; Z9 {- z3 K8 O7 V# L0 d
放水煮面
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( b0 O& u& N& \+ k$ ^) b% }2008-7-20 14:36" d' Z: K" s6 j+ s8 Z

* z; _  H" p9 o6 z- t, D
1 _' n" C6 n4 M% k. L" K3 s: Z
! Q  h: o! Q# c* }$ K! W把面面煮好放在凉开水里待用。
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现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。6 m4 V. L4 Q3 R4 ~
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牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。3 O( ?5 U/ H: A$ e8 V& c* ]1 `; L
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$ L6 q" R% ~+ r9 w  ?炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。
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2 d6 u# J4 s- |! N6 \4 I$ m. Z7 K
加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。- u$ H. T( b5 c1 z
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3 o9 f& K1 p0 a( E# i来张近的，诱人的1 l" k9 b4 E- d% A9 k% r" l; @
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自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。
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现在可以拌面面了/ c( ], z, f" T4 u% G* i7 o1 s
为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。/ l5 X: k  C! L9 j! m
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加入黄瓜再拌。
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6 {0 |1 B2 t& K

# i/ `/ @2 s% I2 _8 w! \. j6 n终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！
# @1 V9 z% S% W7 H9 z# @我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,7 o& ?; n8 I- _5 u
爱吃面来特大气,6 i( K, }( _7 M
拿来教程共分享," i( f! t' ]- [' D1 T* |7 }
明天就去你家吃!/ @! `% N2 p1 R- e( V* `$ J7 ~
呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！

炎炎夏日的时候吃凉面是最合适不过了!我爱吃!

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。