咸蛋黄炒南瓜 2 n- h- R1 ^3 c  Z' \
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" f" f% H/ E% H  k4 s" M8 \原料：
& E" F+ c- ^- M( c南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克9 J  }9 O# J0 ]# j8 d' K
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辅料：0 E9 m3 c! H2 W( L0 v& o
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：
; r' m( @# T- l% n9 j( L0 L& [1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。: C. F7 ?7 o' N0 ?! }- A. ]* {. n2 c
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。1 b% B+ J$ B5 Q- l. g
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
* D5 i/ L3 `) }7 z& l4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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Tips：( Y2 ]- I% O, d0 f
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
. q+ P* J; j2 A) A% p1 L$ J谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。- D# Z6 I# S; x' S8 W" E8 j

7 |) A( @( D5 N$ r6 J- j$ c' G4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？3 G- h2 f. K: e2 l/ b* o5 l
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
7 \1 w, _$ c* L1 M$ ^( |# C9 x) }3 `只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表" X' W/ m& A$ F2 M8 H
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
! x: c8 e2 A5 F. z只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
! v; `# \1 o& [5 e) G. i6 ]7 V, S; l南瓜炒起来  j* O: k/ V" x' I8 s
唉$ n- s0 R9 W  Q2 z  u! d4 ]
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看4 v& F9 A- {3 Q' f
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。