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原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克 . X1 L- X8 E4 i/ i: b
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　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克 * {( Y! Y' u; s6 A1 X; u

' I8 _2 R( ^' [* o: F　　做法：   _. G; ?2 X+ u/ n8 A3 I* U) }7 `
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　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 " U$ i3 f" E" ^

) t" A3 q: l% Z. Y. ^4 Q　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起
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　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 ! y- O* g/ \3 P
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　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致

我已经闻到茄肉香了。淋上的麻油散发着浓浓的香气。这样的菜的确诱人。

看起来很象是鱼香茄子啊.我觉得红烧茄龙才算的上是外焦里嫩!

真是好看！一定特好吃！学着做一次。就着米饭吃一定不错。谢谢！

看起来很好吃呀~！5 D0 Q' A' f8 f4 T3 P, U. @# J2 W" _
也比较好做呀~！
0 f9 z. o6 X$ L谢谢了呀~！

好香啊,这样好的菜一定要支持,感谢你的感谢,有机会一定做一个.有口福了

为什么叫枫林茄子啊，不就是肉末茄子吗。不过还是挺好吃的

看起来,色香味具全,方法也很少掌握,比较好做,但是浪费的油太多了.我准备试试,接着再做一个炸茄盒.

有做过 只做道第2部 就粘酱油吃了!!!

那道工序应该是煸而不是炸茄子，要控制好油温，油4成熟就要把茄子下锅。