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[小吃] 夏日小食清脆爽口的小酱瓜

alex9188

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

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1楼大中小发表于 2008-7-23 10:53 只看该作者

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夏日小食清脆爽口的小酱瓜

清脆爽口的小酱瓜，酱香浓郁，口感香脆

原料：黄瓜，青椒，杭椒

辅料：姜，蒜，盐，冰糖，酱油，白酒

黄瓜切条，将黄瓜条码在盆底，然后撒一层盐，再铺一层黄瓜，在撒盐，再铺。。。

然后辣椒切片，也是撒盐铺上，放两个杭椒是为了增加辣味

最后铺上蒜片姜丝，腌上3个小时

接着熬酱油汁，锅中放一袋酱油，适量冰糖，两汤勺白酒和少量香醋煮沸，凉凉

黄瓜腌三个小时之后发蔫就可以啦

将黄瓜盛入无水无油的容器里

最后将酱油汁倒进去漠过黄瓜就好了，腌上一天就可以吃啦

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-7-23 15:47

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2楼大中小发表于 2008-7-23 12:38 只看该作者

不要蒜，用葱丝呛锅，酱油用生抽，把白酒换成料酒，这样做汁后冷却，然后浸泡，在加上四川土产的辣椒面制成的辣椒油，味道更好，冰镇后食用的话，舌头容易受伤，因为牙齿太想咀嚼了，呵呵

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-7-23 15:48

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