|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖学徒
- 帖子
- 229
- 精华
- 0
- 积分
- 19
- 金币
- 947 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 12 度
- 感谢
- 303 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2008-7-15
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-7-23 15:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1辣煮小海螺[2p]
五分钟速成海鲜菜 辣煮小海螺的做法( {9 \* F C! c: s
7 Y5 H/ D# R) C. |: ]- v- L 小海螺煮着吃，可以说既简单又保持了小海螺的原始鲜味。但要特别注意，小海螺一定要完全煮熟，否则吃下去会有拉肚子的风险。一般情况下，沸水煮5分钟小海螺就彻底煮熟了。
# e0 B2 c) V8 h. |8 [, m2 n
/ \6 t- O" v0 {- {原料：$ z0 w9 y' j& O$ o" X$ D1 }
·小海螺一斤 
" p" v: g5 k$ V- D" e$ ]·姜# ?4 e9 S9 Y1 n1 l
·干辣椒
& c! l! k5 s5 {6 [# s. H" s% `·葱5 Z3 I0 c7 j0 b9 w( ^* g# [
主料：小海螺
2 ?* K# c7 u! ]% b# V. X香料：葱 姜 干辣椒+ c3 u- t3 S0 P
调味料：盐 鸡粉 生抽 香油) ?9 h$ O& W1 A1 c. B/ J
工具准备：牙签3 ]& C0 [( S6 r$ l
种类：宵夜' e$ y3 q e9 N
风味/料理： 粤菜
, D6 y* D! c( f: h+ E# u7 r. R# ]准备时间：时5分钟
" y6 D- S. e. q烹制时间：时5分钟
$ S5 [3 N' E7 I& [) }9 ~3 _9 c. }, i/ G
3 [# }3 z3 B% Y0 r: s* N2 U吐净泥沙的鲜活小海螺  3 m a1 g" ^. p( j
2 n: ?) _: `( V# I
作法：
: G; x1 z( `# m* y 像小海螺这种小海鲜，可以说煮着吃是最简单的做法之一，也可以算是小海螺的简易吃法，但却可以基本保持小海螺的原汁原味，海味十足。特别适合既馋海鲜这口儿，又没有太多时间在厨房消耗太多时间的上班族。! A5 y& G0 {) N* | h
2 W( T& i7 c2 w 我们要做的辣煮小海螺要比辣酒煮海螺要简单得多，可以说我们这个五分钟速成的小海螺是辣酒煮海螺的简易版，免去了辣酒汁的调制，尽管味道并不太浓郁，但就其鲜度来说，个人认为要比辣酒煮海螺要有过之而无不及。喜欢这口儿的馋猫们，快来和我一起做这道辣煮小海螺吧。
: m4 ^" w7 k) w& t
( a* v, i1 M* p# X( U' q% d 1、将海鲜市场买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入清水，清水以没过小海螺为宜。
, L. ^, h7 ^" a5 H; y( R0 E3 n7 ^* P; n4 z3 t# R; g9 ]$ d" x
2、将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。8 Q) v4 H6 r5 {. I8 ?. z
8 G; [" I( ?) }, R, g. M
3、姜去皮，切大片；葱剥皮洗净切大段。干辣椒也用清水略微洗一下。; M4 j+ f" t6 q) S9 N3 v
# x& A8 e- W B6 G( ]4 v2 K
4 、炒锅上火，煮一锅开水，煮水的时候将葱段、姜片和干辣椒一并加入，同时略加入一点点盐。
3 I# a& z1 S6 ]5 `. G) c- ^/ g' K# S0 g/ m$ j& \: F% k8 @& f" ?% J
5、水开后，将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用勺子稍微搅动一下，使其均匀受热。" N4 g# D, D/ ^5 Z! H3 d) C
: S7 ~& U! g5 ~; j 6、锅开后，煮大约5分钟，取出小海螺，装盘即成。; H% f( O( i) b. m
- w6 B4 {+ S" |) _2 v
7、吃的时候如果觉得味道偏淡，可以用香油、生抽、鸡粉与姜丝、葱丝调一下汁蘸食。葱丝和姜丝用8成热的色拉油刺一下，会更香浓。
& X, q/ S( s2 {5 C( ?: Z7 X* P 小贴士：- W6 w+ V1 v2 Y9 H$ l7 r! g2 k
要特别注意，小海螺一定要完全煮熟，否则吃下去会有拉肚子的风险。一般情况下，沸水煮5分钟小海螺就彻底煮熟了。
0 O# M! C' ?3 E6 ~) ?0 ]/ r. C1 j9 {7 |6 _$ P( `( n
吃小海螺的时候，正确的方法是，右手持牙签将小海螺顺时针转出，左手按住挑出的小海螺尾部的肠线等不可食的部位，将小海螺肉从壳中分离出来，直接食用或蘸汁食用。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
