中国经典料理

奶局馬鈴薯
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馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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7 N7 b, q6 P1 Z8 ^( }( {. ]熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。$ A* ^/ Q; \7 Y( b! Z" q

. i$ `- R! F& i9 _* i5 C把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。- q( o% _( T$ {; i: r
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。7 {7 t. D6 V6 a' I9 t/ q. r7 j6 N

( Y7 T# r' A, u, t) M培根炸雞腸: [) c. N" Q# H  N
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材料：
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+ `9 m7 `; x2 m& d雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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7 O8 p& d: }1 g/ w1 c. \做法：
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培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。/ V& d. s" H' R) i3 Q* v
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粉蒸肉
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1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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4 T" h  S9 {0 K2 ^  ?8 K/ j2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；9 x7 j1 l- b7 }2 b, P- L
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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6 \& S% x8 ]( J9 c芽菜扁豆; Z5 P5 \% p/ E6 x: k# i, m1 s
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原滋原味的蔬菜。; G5 C6 _9 Q( Q( S4 b$ y

/ ~# k, f% `6 c3 {扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。! T: g: Y0 Z5 y- P/ ~. A! a
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菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。& }  `: j4 Y8 K% V
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白燒豆腐
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) ?9 ^8 B  x% s5 H  B  u很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。, m* I8 I/ _0 E5 t# x

+ i0 `& h  F* M) N$ t. L又是一道簡單的家常, A" I! I/ G3 w! T1 X, \  }& ?- j. h
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雪菜炒年糕4 p/ o: m7 G( w, O  K

& H1 `# \- x2 i; D9 X用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花, t$ b" v6 W9 Z( N8 i& i, L

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做法：
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1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。1 z8 G  e% M; I5 D& y; b3 x6 `
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。