黑木耳不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效，而且口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！
" N- E9 L" p# X- A9 q8 v. X* U' c: A3 l' K! |: p; o
　　材料：鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
4 d- a3 u" S* N( f8 s2 [* C2 V$ o% c& R' i4 a1 K. D
　　腌料：油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)8 Y3 s- O, f+ D* i% J& t9 f6 Z! g

+ L' f1 G, q  x2 v& R2 S4 F　　调料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)6 O2 H' v! X9 v6 }

$ ^% J2 x+ |) e8 p6 r  f; x　　
+ W2 o4 L7 B3 [! J
) P, |& o6 ^# }' D, v　　1 猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。 # A8 |0 m5 D5 ^. M
7 n! {( T& [0 a, {; t
　　
, I3 c2 A  {. R* a, |+ r7 F$ |) G6 S
　　2　猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。 ) D! B1 P/ ]( W1 Y. H' D% s

3 i  _" {- {- h+ U$ g% Q　　0 z0 |$ v) S0 j. b3 D8 C

$ e0 w, d2 N8 N0 \7 h' d# E　　3　烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。* d6 s0 C5 w& `- B" b2 L

: I; m6 z8 {! i+ l" \　　; o% K# e$ Y' j: m  a. a+ g
6 {  ]/ y2 U8 @/ R2 A- j8 |- M1 `
　　4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。 0 f: Y" h1 j) A+ x% T: }
, M4 V8 Q" q3 `
　　
8 O( y0 W1 I/ \' h; r+ o( m8 c- `2 I
　　5　倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。
3 [+ {: N3 p" V6 a. S* \$ o1 `8 D& B) U0 T$ b8 B) w
　　1 x6 f- c" ^" o' X
  O! r! D$ g! D% d5 R
　　　　小贴士：- _8 X4 Y* e! C! _
. g3 y; U$ {+ D
　　1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物质，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒腌制后再下锅烹调，可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。! A5 g/ j7 z! K
* {* ]; e+ Z8 i1 {6 o; X
　　2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出血、崩漏、产后体虚等症。2 Y# ?5 ~2 @$ d, M5 I
$ I! O) d0 R8 b4 x' r/ G! d3 c
　　3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。 ( _" h) Y6 H6 b% |5 M) p+ R2 [- N
3 f& Z" o+ Y' R
　　4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。

好东西呢，我喜欢吃酸辣的，试做一下，也不会很难的吧..嘿

猪肉现在可贵了，能不能换个别的便宜的啊，酸辣的口味还行

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块

容易做又好吃,以后一定要做一个,天天不知道买什么好,现在多了一个菜了.

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!

今天才吃过，搞到自己又饿了受不了拉～～一定还要吃

木耳的吃法很多，但是这种确实没吃过~~~