[甜点] 珍珠豆腐

111.jpg (40.72 KB)1 \6 k. `7 L( W- D% ]: c
2008-7-15 12:40+ e. I5 U6 j4 l2 _  f7 J3 h& G
6 I; M, f2 q0 m! A0 m9 h

; d6 r$ H& C6 ], W# ?% t& n/ @这是菜谱上的珍珠丸子的改进版，因为主料是豆腐，所以起名叫珍珠豆腐 ; t) F/ k, w9 P/ i5 ]2 h' t6 T

' F- T8 b# o. y4 V. f做法：
2 W. T6 m, j6 T
% x) H( t0 K  F4 W3 X" G/ k糯米提前泡一晚上，沥干水分。老豆腐一块，肉馅少许(豆腐的1/2)，蛋黄一个，小葱一根切末，姜两片切末，加盐、少许酒（我加了一点二锅头）、胡椒粉、生粉一勺，拌匀。将拌好的馅分成若干等份，团成圆子，沾上泡好的糯米，上笼旺火沸水蒸15～18分钟（主要是为了把糯米蒸熟）。取出摆盘即可。' e: b- l5 l. \0 S0 A
: Q; P0 a& T+ d# s9 S% B; m  x
222.jpg (46.56 KB)
: N- ]: I3 o- W* A" U+ x2008-7-15 12:408 I4 w8 R& p- ]2 d" _5 |5 O; Y
; T% W: m; Y0 Z( `, X
8 D9 K$ d4 b7 q8 r' O
; S8 ~" l8 _7 K+ M+ C( x% j) n$ _
珍珠豆腐0 P5 j9 n1 J3 |& n, S1 F$ g5 M
玉米粒和玉米＂叶子＂衬底，玉米粒煮熟/ W4 W, {( U$ Y% X' j: k
333.jpg (53.36 KB)2 ^4 q7 M$ s& |: H9 t
2008-7-15 12:40
/ C9 p4 c: i8 ^" m$ M7 C. x
1 |$ r. {3 J4 z, P& k+ _+ w% f! d3 \  v
$ n# l/ u! Y+ t: z2 `

5 }' E/ c) L! i& h6 V. E- r珍珠豆腐
; ~" B: y' r1 B( H& t: ~7 I# o蒸熟之后变得很漂亮的糯米粒- D( k/ ]  H) [0 E
444.jpg (44.86 KB)! s2 L) c8 X6 t  R. D' N3 R
2008-7-15 12:405 D+ Q! W& d% b& ]7 N4 c
2 n+ x) k9 f. U2 n4 {" B
' D  \6 k" \& H% r# n# D
" m: |& W: k. g2 O" e8 ?% {. y# _" _
珍珠豆腐