8 k; `. n" ?/ N+ \ 看到标题了吧？你以为我写错了？不对，是你理解错了。 所谓土豆烧牛肉既是：土豆是牛肉的附庸，牛肉烧土豆则反之。
8 S h# s2 r8 g3 P1 S 想当初，俺的最爱是牛肉与土豆。俺的座右铭是：土豆加牛肉就是共产主义！
9 t2 j( B- x$ X9 g) N, n 到而今，老猪只有一幅对联表心境：
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牛肉涨价，猪肉涨价，淡水鱼涨价，咸水鱼涨价，肉食产品种种都涨价；
# }: `0 _" N: Q5 I& g白菜价升，花菜价升，臭豆腐价升，酸泡菜价升，茄子青椒样样全价升；
8 Q/ j. @; A) p3 N8 p- r; U: R: O横批是：不吃还不行！
9 m9 @ ]! ~, x) g/ b% p5 R3 C 最可气的是方便面这小子，也来凑热闹；烫了个钢丝头就以为自己是大家闺秀，可以和猪肉看齐——它也吵吵着涨价。它老爹永远的就那句话：原材料上涨。幸亏，生平最恨的食品就是方便面。想起那炸它从来不换的棕榈油；肚子里装着抗氧化剂；聚氯乙烯的袋子；严重超标的脂肪；渗人的色素；永远的工业化的烂味道我就恶心。可方便面一族们可就玩儿完啰！
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今天，到菜场一看，什么都涨价。还好，俺们贱民的食品；高山的恩赐；土豆这小子没涨！呵呵，这下俺可以吃煎土豆、焖土豆、煮土豆、 熘土豆、烤土豆；土豆泥、土豆丝、土豆颗、土豆块、土豆沙拉、土豆片；酸辣土豆、糖醋土豆、麻辣土豆、鱼香土豆、海味土豆；凉拌土豆、红烧土豆、油炸土豆、白焯土豆；白菜炖土豆、豆腐烧土豆、 酸菜煮土豆、红椒炒土豆、青椒拌土豆；八宝土豆泥、七彩土豆颗、五味土豆片、四喜土豆团、三鲜土豆丝、双椒土豆块；一品酸萝卜炖土豆，二龙戏珠土豆团儿、三椒荟萃烩土豆块、四季豆白炒土豆丝......， 当然还有‘牛肉烧土豆’这今儿的主角儿。
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原料当然是：
- [1 I& v9 t9 N1 ?4 V4 p 土豆三四个，牛肉五百克，郫县豆瓣一大砣，花椒不限多 ；香叶 三二张，八角四五个，桂皮一寸不嫌少，姜蒜干辣椒 （呵呵，老猪的‘卜算子’填得还不错吧）
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烧法：
* s1 `9 g" s1 s# l- ~! W 锅底留油烧八成，下姜蒜，干辣椒；
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豆瓣爆香，颜色须金黄。
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焯水牛肉进锅炒，观颜色，亦要黄。
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下清水五百毫升，加香料，土豆块；
5 X7 _( e# ^& K 高压锅中，压时需三刻；
: O4 A5 Y5 i& q# W) W2 n" c, R 待得牛肉耙烂时，加盐味，入肚肠。
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江城子.牛肉烧土豆
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今儿是川菜的烧法，改时再烧个西式的土豆菜给你们尝尝。
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哎！想当初，老子吃牛肉无数，到而今，却只得土豆果腹！
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