* m; Q! i, W1 Y" d6 K5 ^+ A& z1 h

2 [! m  s0 S' u4 x4 D( w5 H: a　　材料：& [( v4 n* ]0 T0 B# r

# I) w$ n% @& q  D* Y% c6 \　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
8 W. y6 {) V9 E% R2 y. p' k9 m! t  Y. h. _/ R
　　做法：% s/ ^* O: I8 I, G

6 `# d# x( x0 G9 L　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
1 v3 [, d7 j6 k4 T2 S/ O+ d5 Z9 T$ F% f+ z& D/ X$ A3 i
　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
0 x0 H% k# J) H2 I' q; N
# Y4 M+ J+ W7 @# B  Z　　
8 ~7 Z& c. t+ \0 [1 b" C0 X1 D4 K- H( T: Z" q4 I( Q7 e$ ?- a4 t
　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟! }* e; X" S* K7 ^& L" Z
9 n0 M! x% o; h0 F+ [
　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟) t* k7 M* a) l, b  P

/ d0 W, B5 h1 f0 {3 l! m　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
3 ~& Z; b3 E: }6 E, {
) y% r8 W6 X2 n) f　　
+ c& L3 r4 i) I, v
% ?" |- ?7 w6 K, w$ q+ o　　

不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点