三口之家温馨晚餐NO：203—3菜+1汤
干炸五香果肉；干炆姜香鸡；怪味茄子肉片；冰糖鱼鳃；


干炸五香果肉
主 料：瘦肉丝320克、马蹄丝320克、葱丝80克、姜丝少许、瓜册丝40克、猪网油200克、五香粉、粟粉、盐和沙糖各适量。
做 法：
   1、把所有丝料与五香粉、粟粉、盐和沙糖拌匀，然后把猪网油平摊在砧板上，把各丝料铺上，卷成长条，用少量湿粟粉糊口。
   2、起油镬，把肉卷炸约四分钟即热，用刀切件，便可上桌。



干炆姜香鸡
主料：光鸡1只（约3/2斤），姜3两（约120克），生抽、生油各1汤匙。
做 法：
   1、光鸡去肺、鸡尾及肥油，洗净，起肉，切细件。
   2、将姜块去皮洗净，拍碎放于砂锅底，再放入鸡件及生抽、生油，捞匀。
   3、将砂锅放于炉火上，加入滚水两汤匙，用最小火炆约二十五分钟，间中将鸡肉翻转三至四次，加入绍酒，即可进食。



怪味茄子肉片
主 料： 猪肉、茄子各10两（约400克），卷心生菜1/2个，番茄2个，青瓜1个，沙律油适量。
配 料： 怪味汁料：生抽1/2杯，醋4汤匙，沙糖2茶匙，豆板酱1茶匙，姜1块（切碎），葱1/3条（切茸），炒香舂碎白芝麻2汤匙。
做 法：
   1、生菜洗净，撕开成块，沥干；番茄切半月形片；青瓜切薄片。
   2、猪肉切长条；茄子切4厘米长条。
   3、下油6汤匙烧滚至中温，下茄子大火泡油至软捞出；猪肉用中火炒至变焦黄色，熟透取出。
   4、生菜垫碟，放上茄子及猪肉条，再放上番茄片、青瓜片，洒上白芝麻即成。进食时浇上混匀的怪味汁。



冰糖鱼鳃
主 料：干鲨鱼鳃六十克，冰糖三百克，清水一千克，葡萄干十五克，纯碱五克，生姜三十克，曲酒二十克，青葱三条。
做 法：
   1、先将干鱼鳃用剪刀剪成小块，放入锅内，用五十摄氏度的温水冲入，用锅盖盖密进行浸泡，大约浸三小时后把水滤掉，再加入冷水、纯碱、青葱、生姜（用刀拍破）。然后放在炉上，用慢火煲滚，在水沸腾时把曲酒倒入，待其再大滚一下，使之去掉腥味，把锅端离火位，待浸五十分钟后，把水滤掉，放入清水，用手把逐片鱼鳃上的黑膜脱洗掉，边脱边漂洗，漂洗至没有黑膜时，再用清水浸漂两天，每天换水两次，捞干待用。如果泡发的数量比较多，一时使用不完，可装入塑料袋放进冰箱冷藏保鲜，需用时比较方便。
   2、用锅一个装入已泡好的鱼鳃，清水七百五十克，先用中火煲滚，后用微火炖，约炖一小时后再加入清水二百五十克。再煲滚，然后转为微火炖一个半小时，再把冰糖和葡萄干加入，煲至冰糖全部溶化，用汤碗或炖盅盛着即成。

人工低，经常以泡面为主食，看见这些图片有望梅止渴的功效，谢谢楼主