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原料：
$ f6 ~: Y2 O& i. [7 }' x+ F- 带皮五花肉 500 克
4 W& J5 P" r/ m+ w5 ]9 n. s3 `- 冰糖 40 克# L% L% I" m% Z5 a0 Q+ L
- 料酒 1/2 杯
7 l% ^! y7 A7 Z3 Z7 Y$ i5 S2 @- 红曲酒 1/4 杯
! G0 |4 P, j" M- U- 砂糖 1 小匙
- j7 ?" H: o$ d1 z9 h$ H7 @: ^! w+ L: j

1 e9 M5 b  h+ ~4 s9 A; N- B- 米醋 1 小匙7 T3 Y7 }5 X2 w
- 酱油 1.5 大匙+ ^( w) E5 v9 r/ @8 m
- 盐 1/4 小匙
+ X% C. W6 R. w* f- P- 菜油 1 小匙
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做法：
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; z" X6 J6 k8 S6 d% E  {1. 五花肉洗净，切成两指宽的方块，用冷水浸没肉块，在水中放料酒，浸泡20分钟；2 {* u: I! i5 v2 W9 x+ s+ E
2. 把肉再洗一遍后放入烧锅，锅中加了水加红曲酒没过肉块两指头，加米醋，大火烧开10分钟，期间不断撇去浮沫。大火再烧15分钟转小火烧40分钟；1 I) A* g9 n' d- N; o
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3. 铁锅洗净抹干，加1小匙菜油，倒入砂糖小火炒出糖色，加入煮肉的热汤，加冰糖和酱油，烧开；# c, c: D3 {( e# P
4. 把肉转铁炒锅，加盐，小火炖30分钟，收浓汤汁即可。
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- }5 n* u: b6 z) }+ d肉汤拌米饭很香：
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太馋人了！！我要吃，谁也别拦着我！8 m' x  K3 h: `* n& X
真是怀念啊，好像有好些日子没吃到像楼主那么地道的红烧肉了。老爸心血管病，戒肉了。惨~

看到样子，就只有一个字，赞，且不知味道如何！

不吃肉的我看了也不禁咽了好几下口水呢自己也想做做看是怎么个美味

看着就有食欲，相信味道一定一级棒！谢楼主了！

不喜欢吃甜的东西，但是看到这个图片食欲大增，回去试试！

楼主选料真的是好啊，我都没见过这么好的五花肉啊，绝了

五花肉的质量不错,我一定精挑细选配足作料,来实验一下,口水都流出来了.

放这么多糖？不符合我的口味，我还是学学别的红烧肉去吧

估计这种红烧肉是酸甜口的，适合南方人吃，北方人还是喜欢咸口的，可以尝试一下，毕竟现在吃的是南北大融合了，呵呵！