苦瓜烧排骨[3P]- Y  w1 P9 V/ {: a- u

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原料：
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苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙1 a& L; o' B1 J) \  O  Q! ^4 R
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做法：
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1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；3 J6 `! j4 p2 b$ B

2 d" e( L' p! W! ?2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；4 ?9 v. Z4 T) m. G3 n

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2 p: d) h. M& b3 }# e. H2 o4 c, ]小贴士：
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& l6 {3 g* u; ?. l3 q$ R. Y1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；- z, k, C: V0 R; u  d4 i: I

2 `: E  t8 _3 {- Z. L; B9 O: ]* L& w2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
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+ p# U8 ]5 |/ t& r去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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1 _* F) d& W+ M不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。- R( G% M* U- W/ G

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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.
6 R3 P3 j. ?. z0 ~0 {不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。