干煸二节子" {1 {7 \' g! w4 t1 V: k

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7 N+ B) R# A8 H" F配菜
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浆好的牛肉
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面团 9 b/ B: h" n6 b, F
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    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）: A: S. D: x% j5 X

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- |8 J0 m" q6 v0 v拉好 ! `) y2 T' z% Q$ B* z2 ~. |0 i/ Q+ M
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面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)
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烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, ! h& @- D; B# b. x4 W
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      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可 2 u$ @* X* e( q

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* X3 U2 ^2 Z  R+ N. I挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。