丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
7 j' h! T" G- ]3 P平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 ' W* H7 G. R, {7 g% b5 s* z
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 1 k- A) c1 a+ x; ?# [8 b: g- g
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 . W) e7 ?% u) d, j$ `1 h
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4 c2 j# z: @) v) G+ }! ?( S

7 i& D: C* h$ X3 z7 n丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 2 N- f- G% e6 e9 R; r, ?

3 ^) S2 {% U' C0 u5 @+ w# ?$ w≮适用人群≯
" x+ K# A( S, f: W* e7 j, U一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。7 \0 L, I4 _- v; y* U1 Q
丝瓜炒羊尾笋
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# P# v1 f# _9 v! c) @原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 / Y; g! o5 W: n' Z
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 2 B2 }- w* t$ L9 F
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 2 u* I2 i) q5 t1 s
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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: e) x: f# |* c丝瓜核桃仁
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/ |" ^  ?% ?6 x) e原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
7 t% Q# a+ r( n3 O4 D1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） / k' I% `: f/ x; y9 x- I, A
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 6 [4 r0 p' ^- }: F
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 ) q( a. L# B' I' l# _) M$ G
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 4 o. \' `; J& o7 c" q4 F
5 加盐和鸡精撒葱花出锅0 V" ^' ?/ v$ L4 U4 S/ r# p

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$ o* O, P" l: _) u$ U$ `丝瓜炒油面筋2 Y4 [( n8 ^$ D9 u0 w0 o

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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油
: K/ q2 D$ \# ]  a做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。 : F4 |9 e6 U1 m3 \1 l1 w
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。
1 i% q; N$ M  V, ]/ V3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。
! r9 V% s) s, B4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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. u$ [5 q. A9 l- m9 }% n* K[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．( Z4 w( f8 ]. x0 g$ l7 Y4 ^
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！