[热菜] 红烧草鱼的制作方法

红烧草鱼的制作材料：
4 T4 h, ^* H& V9 e- I; Y主料：草鱼# I, R+ M- ]/ E9 C
辅料：猪里脊,香菇0 Z4 \0 P! _8 ?0 @) s0 S
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油 % [. e9 O$ S, T% D/ @  C
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+ Y" T2 o7 ^5 N1 |5 \- e) Z, t红烧草鱼的特色：
# W5 R5 L+ l- r色鲜味浓。
- p4 E* ?2 Q2 |6 X$ w红烧草鱼的做法：2 e7 ?; Y; P; |
制作方法+ P! c5 {% K/ r: c) _: \

$ x, f0 J% u! C( N* N3 I1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；5 w  b& P; \: M4 q3 ]5 ^

* L9 ^# I$ M! \7 h2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
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' o, C* A" c# ^7 Y3 ^  p) B0 p3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。