原料:猪腰、青红椒、小葱段、姜片蒜片5 h) j: z2 d! y6 N5 ^8 {0 r
做法：5 t8 f# ^' ?7 R* z* |
1.把猪腰洗净除去白筋,片成约0.5公分厚的片,青红椒切片
6 N  O' `: S/ ~2.打花刀.打花刀是技术活,要把握好力度.比较稳妥的是先在猪腰片两边上放两根筷子再切,防止把猪腰片切折.
/ G$ \% M8 I' V! [4 N: I* i用刀在3/2厚处打横刀,再打竖刀,然后改成小片.(嫌麻烦的话,可以买切好的腰花)
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5 f' O7 W/ v  @# D3.把腰花入开水焯,去除血腥,变色即可捞出,免得太老, ~: ~" c6 W2 ]+ `
4.炒锅加入油,把葱姜片爆香,倒入腰花,大火快炒,约七成熟后倒出
- ~8 Y, J# |3 v' Q6 u5.把青红椒入锅炒至半熟,加入腰花翻炒两分钟,放少许盐和鸡粉,淋点水淀粉勾芡,就可以出锅了7 h- i6 \/ S! Y# S( g
这道菜鲜咸微辣,很好吃,超级下饭的!
+ ^* {0 {- M( D7 ~猪腰营养丰富,滋肾利水,准妈妈们可以吃一些.+ X2 k3 [3 f* _% z6 o
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喜欢腰花，可是自己没做过。主要是太太太麻烦，要去臊筋要打花刀。最重要是要掌握火候，一不留神就老了。
# k( }3 u- B7 R# ~- H, q所以很佩服敢在家里做腰花的人，要不，俺也试试。