[热菜] 牛腩烧土豆纯属献宝

iamherezwl99

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1楼大中小发表于 2008-8-11 12:01 只看该作者

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牛腩烧土豆纯属献宝

   有孩子了，并且不和父母住在一起了，所以吃饭该单起炉灶了，向大家介绍一下我自己做的牛腩烧土豆：牛肉最好不要是冷冻的，老，我愿意选带点筋的牛肉，这样烧出来有嚼头……' \# `. U! W% x
把肉切成3公分的方块儿( `# H, f* j% [, \4 d/ d
$ X7 J3 V  I- Z4 O$ A8 s

' |5 ~+ P! F! I. T- {' ?7 W1 D3 a用高压锅压20分钟（我每次都压2斤以上然后分份儿放在冰箱里，随用随取，这样方便）
6 @8 }# T; t2 \0 l# l& s
' C' R: h8 X) E0 [% `
+ S$ V% g* y9 Y9 t* E! w0 h- b5 Y& U配菜很简单，就是土豆/ D) P* c4 V, W- a6 F5 o1 E% C
, `6 A/ a5 I' e+ i; n, v6 S
2 \3 ], f/ P+ B1 L  r
葱和一点儿香菜（配色用）
* K5 c3 k: u- j( `0 W
/ q2 Y9 h) Q: t9 n) t
9 `! {( _% u/ i1 Z8 f: w+ e4 \8 g土豆切滚刀块儿
* R8 D: f, i/ N3 {* |4 M7 {6 X8 x8 @% s! D' a$ q* S
! R1 R) f) s6 f) ]9 {) D  r0 |0 [
葱、香菜切段
& G. H) u% q" X7 X8 Q
. M! r7 [( j4 N, Z9 x1 w6 @+ ]3 E  ~+ ]* ?0 o
入油
8 |- p7 c: ~! _
; j* v2 V" i. G
" R, Z' O0 a  n: t+ z+ W3 d把土豆炒成金黄色（这样容易入味）  u$ Z4 k2 ]1 X$ [2 h4 M# s
9 y7 A4 O, X1 E$ K

- K' l3 `3 _% S加酱油（我用生抽）1 N6 O. {/ }9 D4 c6 k& p
8 E7 v" f' i6 s) I1 l, k

8 ]! R$ H8 m  P( q放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）
5 z: J; h. r: S" m, l" A( W7 H* H
- @* H* U+ H# _1 D5 B& v& Q
烧15分钟左右
7 o2 ~2 r  [5 n( [" V$ @: }
% h5 m" p0 z$ a9 g; x- x- \  D8 ]6 F5 J. d9 x' o
汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味素）
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  t- H1 T8 C) X
收干3 {1 ]( ?5 C4 [" o% i% ^2 L! T* L* F% ~: `
+ g9 R5 N3 s7 l$ g; X6 ^: P
& c  [$ H1 x- [" K: B2 E
撒把香菜，装盘
& C' y6 [4 x5 \" U; T" P
1 V- l$ E! Y/ ?
2 B% W* K* d" L  a: |$ f来两张特写
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* n( B( D* k( C2 I1 y0 a

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收工! t) b+ A* O7 D9 Y* V0 N
5 X( i) o" ^! p# P! a# C+ n* {' _

5 M8 F7 v$ h; }( s4 \. e哈哈，献丑了，大家点评吧，别骂就好！