材料：豆腐（平时煎豆腐用的那种，不是水豆腐，太散，做不成团，以当地的土豆腐，没有任何添加剂的最为上乘，口感最好．），猪肉，香葱，腐乳．
6 B0 C) t n( a6 d% T) h% n, V馅的做法：
k9 o G$ l$ [& i' a5 o# [- \, q
3 h" s v$ m- a) O7 n
6 R8 E6 p P0 |5 w: U
１.香葱切成葱花，和猪肉搅拌．
/ n) \7 z0 X$ W/ S, x7 u9 y２.拌上适量的盐和两块腐乳（我家喜欢用桂林花桥腐乳，桂林三宝之一）
4 }9 y# z# B6 T2 x
３.块状的豆腐压成泥
# E" ?8 j" g# E馅的做法可以根据个人的口味自己调配，个人觉得里面加入花生和粉丝味道更好，但妞妈嫌麻烦，呵呵．
' R- x' c: Z, U- V
豆腐团大法：
5 {) q: r& |. M# v! f- V+ {; O% u. i
3 b$ q' `5 V% y# f0 x
9 n" I; c9 B# U# `1 M. R7 ^$ R
$ @5 e% [7 o* x- @１.手掌心大的豆腐泥上放入拌好的馅儿．
: s8 w m3 k5 O; \- w6 ?9 [1 _
２.把装好馅的豆腐泥捏成团．
4 G* g9 n" \2 p, S& I３.把捏好的豆腐团从左手抛到右手，再从右手抛到左手，反复几次，这样作成的豆腐团才结实，煎的时候不容易散开．
# v% _& R$ U1 m9 ], t7 K6 K2 P
捏好的豆腐团
% @) T$ u. Y5 ~! X7 q+ {3 o: U/ g# R0 @! r' ~
% p( t# a g1 k/ K. g; ?
下锅，小火煎．我换了个苏泊尔的平底锅，煎东西特方便，就是慢．妞妈说照我这种速度，客人都要饿肚子的．我ＢＳ她，告诉她，她那是部队的炊事班水平，我这可是五星饭店大厨的水准．
+ Y* o# G7 z5 q' Z0 T* r+ i
% P; o3 E8 P* d3 S
: B& |. E8 K% P
7 J$ H9 p/ H" o& T# U2 y
/ Y9 o! B: i% R" k8 h6 J
做好了！成品还不错吧，形状和色泽我都很满意，这是群众智慧的结晶呀！
6 g% ]2 R7 j" `+ e
; m' s8 N7 i/ w% W/ d* D3 }$ l7 i
8 `( d U) X1 N, ]0 f请大家品尝吧！
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
