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. |5 Y1 c! g! ]' E材料：
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豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。
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4 ]8 b, {* @' Z2 M调料：3 O% j3 y4 m/ I/ _( m$ n" a
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葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。
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做法：5 W, C+ ]& D! M) o6 w% S0 w8 I
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1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。  k, [; |- v; C! v

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0 C! u1 }# [2 N2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。) X4 X4 [( S1 ^3 |

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3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。, F! t1 i: z5 B* @$ i
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0 `" _, e0 f1 ^4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。* g3 m; [% C1 d+ D: l5 o; j1 N

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看着很好吃，方法也很简单，材料也很简单，要试一下。

最近学了个鸡蛋饼包饭里面也可以放虾仁,有空交流以下

这么容易做的菜一定要试一下，好吃的话天天做。谢谢！