最近也特别懒，没有做什么新的玩意，
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! m% b& ~, y5 A- X都是些没有新意的， 大家凑合看看吧
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大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，
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) L! K/ S# p# A# ~但是说实话，一包有友的要卖4元5毛( I1 ^" u' w+ H! X# D

8 z" E: E. i+ b2 f, ]5 t, g+ F吃起来还只有一点点，真是不划算。
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很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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. q1 M! Q6 H. I( Y但是好像一直都没有行动。
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昨天晚上兴起，所以copy了一把! b- k  N3 P6 g; b8 d) ~
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首先制作泡椒水
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4 F0 I6 v9 h5 _材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱% {! o$ ]( v. P2 \
            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
+ g+ k& v/ ~; Y( i) z+ n% N# Y以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右/ b9 y; Z+ o% t$ F$ i9 x
这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，
5 w& M+ d6 \7 r; b2 q1 r6 ]/ S然后倒入干净的盆里，放凉
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2008-8-16 10:40
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,: g+ l( Q- F. H+ R2 p# R
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临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何0 \& I0 w) l- ^! h
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- G/ E/ N8 c4 D2008-8-16 10:40
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然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
" D: N7 E4 Z' F* f( o" @! x" H, B大概２５分钟,不要太烂
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2008-8-16 10:40, b' t" Z  f; @7 I
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煮好后,7 j# A% {) ^8 T* Y
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1 v3 h5 k; w8 V! I- L捞出
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然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
0 D& b/ k% q" G; \. J& F哈哈,我懒,就１０分钟,# t$ e; }9 \8 A% ?" Y, b
然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水
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/ i5 g# h& q% J+ R7 }& y8 w放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
1 t  r, T: |  l9 H1 e' L我是隔了一个晚上拿出来的4 a2 ]6 w; |7 [
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. [3 D" X* ^( P: L泡的鸭肫,味道很不错的
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装小盒的爪子
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9 w+ ^7 A+ e. F0 N) D- e% b味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。