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材料：番茄2个，青椒（或青辣椒）1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料）。1 C0 P+ C* ]/ a, N) x

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做法：2 K) z% |5 ~" D+ J
1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用；, Q6 s& Y, h1 @
2、洋葱、青椒切丁，备用；, L6 U" O1 G8 ~. }

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3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）；# ^9 N4 Q0 b) a
4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅；( q4 N+ n* |! f, ?# |
5、将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；4 k' R- h# X) N6 F4 k' f  T" S
6、另起炒锅，加少许油烧热，用洋葱呛锅，然后加入青椒、番茄翻炒，加糖、盐、米饭翻炒出锅；
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7、将炒好的饭倒在蛋皮上，包上，摆盘即可；9 C. d3 h) D" S: P; R8 u
成品正面，心心相印：
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成品侧面，更有食欲：
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楼主，下次给我们拍一个图片上来，好不好啊，现在看不到成品图呢，好像很难似的

这个应该叫蛋皮包饭吧？蛋包饭不是那种蛋液附在饭粒上的么？

几样小菜能做到这样，太有才了。我要试试做做啊。

看起很简单,太好看了,像艺术品,我准备学了,感谢楼主分享

为了一个形式去吃饭,不是中国人的传统,咱们的祖先讲究是"味"

谁能讲讲这个鸡蛋皮怎么翻个啊，我是一翻个就碎了。

貌似就是一个鸡蛋包着一团饭啊，希望弄详细一点啊

看上去绝对可口 看着就想吃 明天中午就吃它了