V+ \- {% D9 ^2 A: c" l" s6 ^+ y/ k3 }+ Z1 n
烹制方法（三人份）　+ P9 E9 B3 V+ d2 s1 A
. ^  \% O( H' G, i% w3 w0 K0 [
    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
5 w$ C5 o0 o! }" {, N: u　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
/ j: n! D* t( x0 E$ \2 H, ]: x4 }" R* M, g3 z, w/ s
/ `0 b( I& D8 z7 ?; u) h
0 ?+ M, \( U7 }6 h

+ q& Q/ \2 g8 O: Q* l' L1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
& K  }' i4 |. b  g% L. `5 A6 Z3 o" W; z

( R3 a: x" @9 q* `" M% v/ g, Y' k1 h5 |+ k4 V
2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。, o2 j: B- j9 i, e
! |: {8 F! R8 |9 x9 B

$ n9 n$ x2 F8 b+ h  I
; o0 S$ E/ x4 Y' d7 k3 j3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。
% S, a- ?% V3 O" H8 ?
/ ]% I% t8 W/ d9 {& ^* V- x) j" T! |
9 c% G. e% `" s. v
4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。 % o  F. v) l2 S

* B; A1 s5 |' d% J
! _; S- R; r; G! ?- l7 a7 N* x, Y* e2 ?+ h! H) v6 b
5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。 # V; d; C# z. E( I) x! O

  S8 J7 I$ B% [: |
) E" J5 G4 l8 V+ q  p) \1 u& ^& _# \
6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。
7 Y* m( d% @0 Z1 N: V2 C/ \2 }, I  T! h& R' ]
# U$ o7 C. U4 p
厨神贴士
6 P" k7 s! d' o# S  \9 Z+ P( K7 u( t7 R9 ~' U. I: Y' ~
　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。* R; O) ?/ S- c  F! j, ~- y
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。6 T5 `# n/ p% _0 Y- P+ c
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。2 {  D  y$ n8 @0 F8 [
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。2 e! c6 O7 d3 L& R4 q0 V, ?

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！