三口之家温馨晚餐NO：208—3菜+1汤
鱼露乳鸽；翡翠松子屋；炸四宝；云耳番茄汤；


鱼露乳鸽
主 料：已削乳鸽一至一只（每只约十两）、蒜肉六粒、姜二片。
配 料：调味：鱼露2/3杯、水二杯、糖三汤匙、酒一汤匙。
做 法：
　  1、将鸽切去脚，洗净，放落滚水中煮五分钟，取起洗净。
    2、下油二汤匙在煲内，爆香姜及蒜肉，加入调味煮滚，放下乳鸽，慢火煮熟，约需三十分钟时要把汁淋入肚内，并须翻动。
    3、乳鸽熟后，斩件上碟，淋上少许汁，冷热吃均可，余汁可留回下次用。



翡翠松子屋
主料：粟米、红萝卜粒各300克，松子25克，青瓜粒250克，虾仁60克，鲜鱿粒100克，葱花35克，姜末30克，芹菜末20克，湿香菇粒30克。
配 料： 青椒(圆形)10粒，湿生粉25克，生油250克。味精10克，蚝油15克，麻油、胡椒粉各5克，上汤50克
做 法：
　　1．青椒洗净，上端切出，挖去瓤籽，再放开水中焯片刻，捞出沥干水分，底部做盛器，上端用红椒尾装饰作盖用。
    2．松子用油炸熟后待凉，青瓜粒、红萝卜粒用沸水滚过。起镬下油把虾仁、鲜鱿粒拉油后，沥干油。姜末、红萝卜粒、湿香菇粒、青瓜粒、芹菜末翻炒后，再加虾仁、鲜鱿粒、松子、味精、蚝油、胡椒粉、麻油，最后撒入葱花，勾芡翻炒，然后分装入各青椒内，上盖即成。



炸四宝
主 料： 南瓜100克、迷你甘笋4条、磨菇4只、鸡蛋1只、牛油果1个、面包糠、面粉各适量、番芜茜适量。
配 料： 盐、胡椒粉各少许。
做 法：
   1、南瓜、牛油果去皮去核同切7毫米厚片。
   2、蘑菇去蒂，洗净抹干；迷你甘笋剖为二。
   3、将以上材料加入腌料腌匀备用。
   4、将材料依次沾上面粉、蛋液及面包糠，放入180度热油内炸至金黄及熟，即可供食。



云耳番茄汤
主 料：云耳2朵，金针1/2两（约20克），番茄2-3个，清鸡汤、清水各1罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。
配 料： 调味料：盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
   1、云耳、金针用清水浸约1小时，洗净。
   2、云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。
   3、番茄洗净，切件去籽。
   4、烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，熄火。
   5、下鸡蛋拌匀，即可供食。

图片不错，但实际没什么下饭的实质东西，喝酒又显太于清淡

楼上的说得不错，这些如果做酒前点心浩还不错．