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主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）& q% V! a/ L1 ]% }! P4 q/ e* y3 F
配料：香葱　1棵
  G+ [- o7 f7 c- o老姜　数片
$ @5 U: C+ l6 L* {$ C  @! P+ x6 h香叶　5片
+ a8 n( b; L( g2 ]7 ]. Q八角　3粒4 l9 j' _2 j( v2 w! @
丁香　5粒
1 l  @3 X8 s% V, _, G8 u  I! _( [盐　适量
0 [3 d5 f/ P! P. G2 W3 l' ~: I糖　适量6 d1 {% K: \/ `1 C3 s" u: G# C( U3 e
糟卤汁　30ML' U5 f9 s' P) @; b4 E
花雕酒　100ML
. ?* a9 I7 r5 K白酒　20ML
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做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结& X8 @& j8 g& a" c
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
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3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份3 M& O/ [9 D7 {: u
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用
  f% V* p$ W7 T" }- J. e# `6 ^* c5、凉透的鸡斩件
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; h0 r7 i* e# s$ `+ D6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
1 {! @8 ~" g6 e& h% `/ l( y' W
4 n9 R( p" E5 m8 R% e浸鸡 6 [. b& ^7 D4 _  ^7 `2 Y5 F
打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！
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做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。
: }5 z% b* A( J0 q" W楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
- V) Z0 `3 ~5 d不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！; F) ~2 @0 L) z) \. ]
要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试