偶不吃肥肉，偶老公不是很能吃肉，所以，偶家很少做红烧肉。
1 N7 w( k1 `( m% }1 G( ~那天去超市，看到售货员正在切五花肉，那肉层挺多的（虽然还没到十层的地步，但已经很不错了），而且肥瘦比例比较合适，当时就走不动了，站在那看人家切条然后装盘，哈哈哈～～# k& K% ?- j# C8 z% C
被问及是否选购，偶说给我看两盘，售货员拿过没包装的两盘给偶。偶研究了一会，心虚地问：能挑吗？（因为两盘里有好的也有差点的）( C+ d8 k! w/ S' B% Q1 y8 _
人家没含糊，挑吧。) d! B* V9 {1 W5 Q- U- c, r
偶一下来了情绪，把两盘中的好的挑了出来，看了看售货员的脸色，好像没什么不悦，就得寸进尺的说，能再给那两盘看看吗？
- N' \- K6 R) B; l% J人家又递了过来，偶当时有点晕，这服务简直是太让偶意外的！不好意思象开始那样挑挑拣拣，拿了几块就递给人家要称去了。看着被偶翻得狼藉的肉盘，觉得自己有点过分。$ z$ u' }6 Q8 @4 [1 s7 M
真没对不起人家的美意，红烧肉很好吃，就连偶这个平时不吃一口肥肉的人都忍不住吃了小半盘，老公更是赞不绝口！
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做法：
/ e' y) b8 {9 y4 ~' S1、五花肉切麻将块大小，洗净，在放料酒的清水中浸二十分钟后，洗一洗7 Q1 P: C1 C- y( s; J5 R0 p
2、肉块焯水去脏物
$ ]+ m( E6 G# Z: ~3、然后放入大锅中，放清水、半杯料酒和半勺醋大火煮半个小时
4 y5 R6 I! I0 B4、微火炖一个小时
0 E' `' i9 I) f: p9 {5、移到沙锅中，放酱油、辣椒段，小火煮半个小时
( c- k4 J3 _8 `6、放少许冰糖，汤汁稠浓后关火。

我原来做都煸炒一下肉块，没直接煮，这次试试您的方法，谢谢。

照楼主的做法，我敢肯定不好吃，谁说红烧肉要放辣椒段，并且糖也放少了。

照片是不错,恐怕楼主做出来的没这么好看吧.希望楼主发贴要找些专业的书籍看看再发!

我都是先炒糖色，再炖肉的，一会照着楼主的方法试一下，谢谢楼主。

红烧肉我最爱吃了，不过都是到店里吃的，看来自己要做一回了

中国菜讲究色  香  味  养  形! N( K7 f/ F& a5 l( ]
楼主做的色还不错，但“香 ”“味”我觉得不尽入人意，- ^9 Y( G& w& z
适当的加入一点大料，效果会更好！

看了以后，这又是一种做法，不知是否好吃，味道如何？

看的直流口水，回家一定有时间做一下！谢楼主

正想做一道红烧肉,这个方法看来还不错,作一道来尝尝