拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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& B* d0 R1 G. @# x6 I% V& ^$ ~主料
0 j- m3 O+ o* F4 \苹果750克 9 b: v( n5 S4 I: }! A
辅料
4 L' J, p$ i4 [, R& m鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
+ g2 W1 F9 m$ |/ x1 r制法6 x# q4 R; S) p; ?' Z2 j) |" T
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。9 f" f9 k9 P8 t3 ~, V+ X* X
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
$ y$ q' P# K  \# u/ n$ e3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦