明目乌发汤

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原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞 0 Q1 p! ]9 q6 L" {1 e& v; S: r
配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
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做法： , C+ z' p3 S4 x3 y% n" H3 p
1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗； 9 Q% O9 w# ]# a" X* R2 r- K
2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；
" m/ ~6 }: Y! T1 _1 c! M3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟； & e5 w  a9 Y; ]1 H& F, v. M0 ^/ e
4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。 $ S) ^/ @7 ^" U! K& U! X8 p: M* N

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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛