用料
6 H4 V) V; g( D$ r/ t鲜鱿鱼        2条
" \3 i/ B9 t2 A" d鸡蛋        2枚8 d3 w% s, z( l) T- q
面粉        150g% c" U& U8 T+ g- r& Q3 o  e
面包屑        300g
: b  E2 I( s: l# _生抽        1汤匙（15ml）2 P7 R4 x$ r. e' r$ b: i2 x
盐        1茶匙（5g）
% [) j- I3 J, y; M% B" k白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
. T) y2 p9 k0 G$ v绍兴黄酒        1汤匙（15ml）3 B5 v, r# j$ ]4 U/ Y3 _" N# d6 ?
番茄沙司        100ml; S+ Y  t9 H- [7 \) J4 H
油        500ml（实耗30ml）) Q- e! _2 @5 d, G! F
做法
" Q# k: D4 r8 c( x首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。
# n8 e6 c" e1 W用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。
9 a/ v5 X! G- |* p1 o在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。 ' g) b) Z+ a8 u/ l! I3 i, {0 h
将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。   m( u+ v* }+ \" j6 T7 ?6 ~& q
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
3 V, B2 w% v  s$ R, j中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。 : }) h' b5 Y/ M2 a" m
将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
; s( m; v7 Z/ @( q  ^* Z小贴士9 f* {$ k: i& f* p* Y4 S3 i! M

& n( W. P9 ~" i/ G$ K" o烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
, f- y4 G" z, b0 z% Q+ c鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。 9 ?5 r0 b: D# U) Y, v
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。7 g7 f& [& a2 V+ S1 t; z/ f
给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！