[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。# F1 r% J: M" k% u$ y( F" z
　　
# L# E$ _; y4 a　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。* u& v1 s8 C( w" n) I/ B& b+ w
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。$ x: g& Q9 \. G9 J: C& Z
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　　配料：) z% S. I5 e, ^  W6 e
　　
2 M/ X5 z) M8 D) A% L　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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/ W( e% q2 b7 N2 \, A　　1，五斤红色线辣子4 h; i- Z% k+ u) a) K4 z
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　　2，半斤生的花生米去皮
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9 ]+ C" B3 W' p& x0 C' L　　3，二两芝麻. J* Q' [4 H/ T" V& n$ M. E; C
　　
0 z; u/ w9 l0 w1 y7 `0 ]% u　　4，两包营口大酱( U3 a; @$ V: s5 V6 ~' {
　　
6 r+ y  |% ]# v/ y% E8 k4 i4 f　　5，二两白酒
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" K7 I4 d) N  @( t# Z, }7 ^. R- m/ R　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐
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8 l9 z3 \( M: |* v　　8，半斤白糖9 ^* k0 ^' ?, K* C5 @5 }5 W# K
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　　9，味精适量
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　　10，油# m/ ^2 `) v! V) q6 t
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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+ Y# z# T: m8 @+ K4 D/ A! f8 H材料，盐糖油不在里面哦。