【菜名】 酿青椒
- T; K5 W/ c! [9 a- m; t' ~+ U【所属菜系】 川菜 & b# P3 E, \' t& I; r
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） : k4 Y6 H. E$ v
【原料】   3 p" c7 C( H4 z+ l: d
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 9 L! Q- {1 z7 _1 S7 a2 Q
【制作过程】   
3 S- v1 D2 L( x+ y一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
9 G& ^: P, h, T, [4 d3 ?0 N二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. ! A: N: a# ^' H: P* y4 l

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。. ]# R; p# q; s
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。