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1 U6 f- j4 @' _  ?' ]烹制方法（两人份）　4 K' c( L' k/ P* }8 m% d
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    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
8 P7 Z) v' G7 d0 o  A4 z( r　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)" q) C! [7 ^# b9 R: \8 s* `& U

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. N: f9 _7 e6 y4 j( v1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。9 z) d% b4 ]2 j( a7 E; N
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( {* \6 X2 D1 f3 B2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
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3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。# S! q' P, @0 A* {3 z+ i% d4 U9 ]

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' C; F3 B' t- f: M% w4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 1 ]8 m9 ^& c: H9 `
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5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。 : \0 p: c2 t' v0 ?
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6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
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厨神贴士
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, e; o6 L! W3 {; G) d$ [　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。
  y2 V: H. i4 K- Y& m2 U　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
% x/ a! s9 A" C8 g　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。
# I4 ?1 }$ u8 t( g& @　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
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这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了
$ p3 ]" B. ?9 _3 G- [+ T/ N4 P: }看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊4 l& A8 q: U! ^3 q
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