我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
+ S+ t* @# A5 G不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
3 ], T6 I( t) v+ o; Q2 T今天早上给他蒸了鸡蛋0 Q: A$ E  x! i  ^/ ^) n9 j7 d( }
方子是从网上学来的, V9 b8 }1 y/ W. F# y# ~
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌/ l- ?6 }  j% V$ v6 U4 e, O, M7 [
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看到上面的小泡泡了没有啊,+ _' C! ~# L8 O5 r% o) |
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
+ Y' j0 l$ s6 ]" E/ g0 V/ N方子里面说用漏网过滤,但是家里没有1 U1 _# B% E9 A
我就用纱布了
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过滤好的蛋液
6 w4 y& n7 E2 g# i/ \; \是不是小泡泡都没有了啊
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4 D; h, ~5 b9 |# L9 X2 K然后水烧开后放入锅里蒸8 M+ i' _; K7 @* P3 V
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
* s6 m* B- v, s' O' W- F' C继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
+ I4 D. @, W# J# T/ s6 T0 I) R1 n也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~. o) J- L2 n8 M! v; ~3 o) k! m1 X% f) X
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。